我是萨沙，我来回答。

　　很简单，农业社会结束了呗。

　　古代人一天吃两顿，完全是为了生活或者说生存。

　　一般早饭在七八点（天亮以后），晚饭在下午三四点（天黑之前），没有晚饭。

　　为什么这样呢？

　　因为古人百分之九十九都是农民，需要种地养活一家。

　　每天一早天刚亮，农夫就要下地干活了。

　　如果不吃饭，没有力气，一天的农活干不动。

　　所以，农夫必须吃了早饭以后出发，去田地耕作。

　　古代的良田是稀少的，很多根本就不靠近自己的村子，可能距离很远。

　　所以，如果古人还要吃午饭，要么就是农夫从田里回家，要么就是让妇女从家里送到田地。

　　如果农夫中午回家，一来一回加上吃饭，时间绝对不会短，白白耽误了几个小时。

　　这对于农业产量很低的古代来说，这几个小时就可能让一家人的口粮不足，最终活活饿死。

　　所以，回家吃饭不可能。

　　至于让女人送到田里呢？

　　家里女人也不是闲着的，要带孩子、做家务、有的还有纺织种菜之内。古代不避孕，妇女基本始终都在怀孕、哺乳中，长距离行走送饭不现实。

　　而且无论让谁送饭，等于要白白使用一个人力，这对于农民来说是不可能的。

　　所以，干脆干到天快黑，农夫直接回家吃一顿晚饭，这样最省事。

　　那么，为什么不干脆干活到天黑，然后摸黑回去吃饭呢？

　　这是因为古代缺乏照明工具，农民几乎不点灯，当然不可能点灯去吃饭，所以必须赶在天亮前吃。

　　而随着农业社会的结束，一天三顿也就是必须的了。

　　从生理学角度考虑，一天两顿中间时间太长了，接近8个小时。这么久的时间，食物早就消化光了，对于肠胃都是很不好的。

　　所以古人的消化系统的毛病其实很多，有不少胃病。

　　答：虽然说起“吃饭”这事儿，现代人早已习惯了“每天吃三顿”。但放在漫长的中国古代史上，“一日三餐”却曾是大多数古人的奢求。

　　比如在两千多年前，那个公认“人给家足”的中国古代著名盛世“文景之治”里，西汉名臣晁错就在其名作《论贵粟疏》里发出疾呼“人情一日不再食则饥”。保证老百姓“一天吃上两顿饭”，放在西汉“盛世”里，都是个十分不容易的治国目标。

　　而三千年前的甲骨文更告诉我们：殷商时代的中国人，把一天分成了八个时段。其中有“大食”和“小食”，也就是在上午和下午各吃一顿。发展到战国时期，“上午这顿”常被称为“朝食”，也叫“饔食”，这是古人当时每天最重要，也吃得最好的一顿。比如春秋年间的齐晋“鞌之战”，齐顷公开打前就放话“余姑翦灭此而朝食”，虽然接着就被揍得稀里哗啦。但这“打完就好好吃一顿”的强烈愿望，也彰显“朝食”的丰盛与重要。

　　相比之下，“下午这顿”就相对简单了些，通常叫做“餔食”，又叫“飧食”，常是“朝食”吃剩下的，基本就是凑合一顿。现代人习惯了的“一日三餐”生活，对于两千年前的中国老百姓，那真是相当遥远。

　　当然，对于两千多年前的贵族阶层来说，“一日三餐”却是真不远。比如以《周礼》的记载“王齐日三举”，也就是周天子一天要吃三顿饭。以唐朝人贾公彦的观点，当时的周天子“一日食有三时，同食一举”。也就是周天子每天“后面两顿饭”，吃的都是“朝食”的剩饭，却实实在在“一日三餐”。《左传》《战国策》里的贵族们，每天也多了“日中之食”，权贵门下的“门客”们也是“日三食”。有钱有地位，就能“多吃一顿”。

　　至于帝王们，那自然吃的“次数”更多。汉朝年间起，中国历代皇帝就有了“四食”的传统，分为“旦食”“昼食”“夕食”“暮食”，早晨中午下午晚上各一顿。“吃几顿”这事儿，就是身份象征。

　　而从唐宋年间起，“一日三餐”的范围，也终于渐渐扩大。比如在唐朝时，那些留下脍炙人口诗篇的诗人们，也大多过起了“一日三餐”的生活。就连一生“苦吟”的贾岛，也能“林下中餐后，天涯欲去时”。贾岛所说的“中餐”，在唐朝又被称为“昼食”，也是唐代士大夫阶层们每天“吃得最好”的一顿。

　　到了城市经济空前发达的宋朝，汴京等“一线城市”里，正店七十二家，脚店上万家，各种小吃琳琅满目，夜市里的夜宵也热热闹闹，还出现了被称为“宣索”的“外卖服务”，想吃了就“点外卖”。对于生活在大城市的宋朝人来说，“一日三餐”当然也就更流行。

　　但对于人口更多的农民们来说，这事儿就是两样了：生活在“仁宗盛世”年间的司马光，就哀叹当时的农民“所食者糠籺而不足”。以宋代学者陈淳的说法，宋朝农民何止是吃得差？顿数也少。哪怕在富裕的南方，“不能营三餐之饱”是常事儿，许多地方的农民一天吃一顿饭，还有人每天劳动到黄昏，居然都吃不上一顿。“一日三餐”对于他们，依然很远。

　　发展到明清时期，“一日三餐”的范围，终于开始扩大了。小说《三言二拍》里的明朝市民生活里，“一日三餐”已十分常见，还有“饱三餐饭常知足，得一帆风便可收”的咏叹。明代画家文征明每天的伙食，早晨吃现吃现做的点心，中午还能喝上酒，晚饭吃面饭。这样的“餐饮水平”，也被当时的明朝人称为“素俭”。而在当时的江南地区，就算是城市的工匠佣人，每天都是三顿饭。

　　当然，要论吃什么，不同的阶层，“讲究”也不同。且不说帝王家的饮食，那些号称“清流”的士大夫们，有时一顿饭就“水陆已过百品”。传教士利玛窦笔下的明朝“清流”们，一天何止要吃三顿？深夜里更要有“加餐”。每次宴会都无比豪华，桌子上堆满各种美食，“简直会使人觉得在修建一座小型的城堡”。各位大明“清流”们围着“城堡”大快朵颐，往往要吃一个通宵。这类“加餐”的费用，基本“全部由公家支付”。

　　看过这震撼的“士大夫加餐”，就能知道这“饭桌如城堡”的大明，到底是咋亡的了。

　　当然，放在寻常百姓家，吃的自然不同。比如明代中期，浙江地区的自耕农家庭，每天早晚都是喝粥，中午这顿才能吃上米饭，下饭往往是水产品。每年也就是端阳节时，才能“喝酒赛乐”。这今天看上去寒酸的一日三餐，却已是古代生活的一大步。

　　而从明朝中后期起，东南百姓的一日三餐，也丰富了很多。以《沈氏农书》记载，江南地区的佃农们，都能“春冬一日荤，两日素，夏秋一日荤，三日素”。不但能吃上一日三餐，隔些天还能吃上些荤菜。而以《乱离见闻录》记载：万历年间的广东沿海城镇，一斗米才要20钱，一斤肉才六七文钱，生活“百般平易”。这样的“一日三餐”，自然也更好些。

　　如此进步，其实也有赖于明清年间，中国农业生产的大踏步前进。明清年间的农业亩产量，比宋代提高了百分之四十八左右，而且“二年三熟轮作制”日益普及，小麦水稻推广南北，中国的耕地面积也达到了八百万顷以上。特别是在“百般平易”的广东地区，仅在明朝年间就兴建了一千六百多处水利工程，翻车水车等农具大量应有，亩产三四石都成为常事。强大生产力，正如当时利玛窦的感慨：“产量远超过西班牙”“远比欧洲富裕得多”。

　　也正是随着从明至清，一场场“农业革命”，当时中国人的粮食占有量也大幅度增加：以学者郭松义的推算，从明朝中期至清朝乾隆年间，抛开战乱年代，“和平年月”里的每个中国粮农，可以向社会提供400市斤以上的粮食。这个数据有多了不起？比比清末就知道：清末一个粮农，平均每年提供的粮食数量，不过50市斤。

　　那老百姓“多吃一顿”的景象，就是农业经济发展的缩影。

　　不过即使如此，哪怕明清年间，在中国大多数地方，“一日三餐”对于农民来说，依然是个难事：明代时的北方农村，依然对每日两餐“习以为风”。清代哪怕是毗邻京城的直隶地区，农村里“中人日仅两食”，也就是中等家庭的农户，每天也是两顿饭。而且“良夕佳节七八口之家割肉不过一二斤”，想吃好点，都是如此难。甚至一直到了民国年间，以《冯玉祥日记》记载，河南农户依然还是每天两顿，“一顿稀饭，一顿干饭，均是小米。”

　　这“吃几顿”的问题，除了见证了历代农业的发展，更缩影了历代平民百姓的不易。“多吃一顿”甚至“吃好一点”，都是漫长的历史发展进程。看懂这句话，也就能深味一句古训：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

　　参考资料：辛羽《一日三餐始于何时？》、倪方六《中国人“一日三餐”的由来》、张显清《明朝后期粮食生产能力的提高》、徐浩《清代华北农民生活消费的考察》、胡新生《谈古代生活中的“一日三餐”》、 蒋祖缘《明代广东农业的飞跃发展》、长安街读书会《明清时期家庭的食物消费》、杜车别《明冤》、讲历史的王老师《古代人的日常生活》、陈宝良《明代社会生活史》、赵家三郎《微历史：宋朝人》、李开周《宋朝的日常生活》、商传《走进晚明》、李根蟠 《中国古代农业》

　　作者：我方团队张嵚

　　我是雪上长留马行处，见字如同见面。

　　在宋朝以前，中国古人是一天吃两顿饭的，早上那顿叫“朝食”，朝食7至9点吃，晚上那顿叫“晡食”，晡食3至5点吃，朝食是主餐，古人称之为吃“大食”，用文字记载为“饔”（读音为庸），晡食是次餐，古人称吃“小食”，用文字记载为“飧”（读音为孙），有一个成语叫饔飧不继，意思是生活穷困，吃了上顿没下顿，它是指古人一天吃两顿饭，由于穷只能吃一顿了。其实要仔佃考究，这种理解是有问题的，饔飧不继本是说主餐还是吃的，然而我们把主餐和次餐放在平行线上了。

　　“一日三餐”是宋朝以后才形成的生活习惯，具体什么时间已无法考证了，但可以肯定的是在公元1005年宋与辽缔结“澶渊之盟”之后，虽然宋每年要送给辽10万两银、20万匹绢，但却换来了珍贵的百年和平，这期间人民安居乐业，物阜民丰，农业的发展促成了工商业及海外贸易的繁荣，由此形成了庞大的商人团体，“一日三餐”最早就是在商人群体里流行开来。

　　商人为什么要一日三餐呢？这是由其工作性质决定的，商人需要走南闯北，由于当时交通不发达，一个地方赶到另一个地方要走上十天半个月的，一般天蒙蒙亮5至6点就要赶路，所以赶路之前为了增加体力就要吃一餐，如果5点吃饭，当走路走到中午12点时，这和朝食和晡食相隔的时间差不多，肚子也饿了，这就需要吃中午饭了，吃过中午饭后，商人还得赶路，6至7个小时后，又是人体饥饿的时候，当然又要吃晚餐了。

　　有人说“一日三餐”是宋以后跟外国人学的，因为当时海外贸易繁荣，西亚的阿拉伯商人在汴梁做生意的很多，我认为这种说法是不正确的，外国人再多也是少数，影响不到普通百姓。而商人是百姓中分化出来的，就生活在百姓中间，百姓又随时随地可能成为行商者，所以先由商人开始一日三餐，转而影响到全民一日三餐是可信的。

　　谢谢阅读

　　一日三餐早中晚，按时吃饭似乎是一件理所当然不过的一件事儿！

　　不过一日三餐按时吃饭并非是自然而然演变的结果，恰恰相反它与人类文明的发展有着很大的关联！

　　在人类文明出现之前的原始部落时代，那时候人类大都靠狩猎为生，无固定稳定的食物来源，可能今天收获了一大堆的猎物，明天可能就毫无收获。原始时代的人类可谓是吃了上顿没下顿，可能今天可以吃的饱饱，明天可能就要饿个一天没吃的，这种情况下自然也无法养成固定时间进食的习惯。

　　原始时代，人们靠天吃饭

　　而等到进入农耕文明时代，以我国为例：当时北方种粟南方种稻，再辅以牲畜养殖，当时的古人们开始逐步实现自给自足，而不再“靠天吃饭”。同时也受到日出而作日入而息的耕作劳动习惯的影响，定时吃饭的习惯在这一时期开始形成。

　　商代，这是中国第一个有同期文字记载的时代，根据记载，当时商朝人已经形成了固定的进食习惯了！

　　当时的商朝人一天吃两顿饭，第一顿饭叫做“大食”，吃饭时间在早上7点-9点之间，第二顿饭叫做“小食”，吃饭时间在下午15点-17点之间。一天吃两顿的习惯一直持续到近代，而且不论是平民百姓还是王公贵族几乎都是遵从这个饮食习惯。

　　一日双餐这个习惯并非是古代中国独有的，受中国文化影响的东亚地区的国家也几乎是一日双餐制度，比如说日本就一直遵循一日两餐直到十七世纪为止。而当时的欧洲、中东、印度等几个文明发达的地区的人们也都是一日双餐制。比如在古希腊著名哲学家柏拉图的哲学对话体著作《理想国》之中，就有这相关的记载：“幸福被看作一天吃两顿饱饭，晚上从不一个人睡觉…………”只不过这些地区的人一天两顿吃的时间和我们略有不同，他们第一顿饭在晌午前吃，第二顿饭在日落前吃。

　　不同的文明发展出了不同的姿态，但在进食规律这一方面，却几乎是大同小异！

　　至于说一日两餐到一日三餐的演变，则有着两条发展路线：

　　贵族路线：

　　早上吃一顿，晚上吃一顿，中间隔着这么长的一段时间确实很容易肚子饿，那些有钱的商贾或是贵族自然是不可能委屈自己饿着肚子等到吃晚饭，于是乎他们就给自己加了一顿小食（点心），一顿小点心即打了牙祭又填饱了肚子，为什么不吃呢？

　　（《古今考》卷一记载：“…………多止两餐，日午别有点心。”）

　　两餐之间吃点点心的习惯最早汉朝之时就已经出现了，等到唐宋之时就已经较为普遍了！但此时这一顿餐还只是点心，算不上正餐，而且也不是每天固定都吃，只有偶尔肚子饿了才吃。

　　中午的这顿点心演变成正餐最早应该是出现在明代！

　　随着明代商品经济和社会生产力的发展，很多富裕者，尤其是经济发达的江南地区的富裕者纷纷开始给自己加了一餐，除了吃饱吃好外，对于这些富人们来说，多吃一顿饭还有一个非常重要的目的——就是展现自己的优越感和社会地位！

　　听到这，有人就问了，吃顿饭有啥好秀优越的？

　　古代的资源匮乏是我们现代人难以想象的，能比别人多吃一顿正儿八经的饭确实能够感到优越！远的不说，就说吃肉这一方面，我们中国上下几千年，老百姓真正能够毫无顾忌的吃肉不过是近几十年的事情而已！

　　平民路线：

　　古代的普通人加餐可就没有那么多花里胡哨的理由！他们加餐的目的只有一个——填饱肚子！

　　早一顿，晚一顿，对于一般人来说没啥问题，但对于那些从事重体力劳动的人来说就显得很不够用了！所以这些劳动者们纷纷在早餐和晚餐中间加了一餐，而且到了像春种或是秋收这样农忙的季节，会额外加两餐甚至更多！

　　（农忙时佣工“炎天日长，午后必饥；冬月严寒，空腹难早出。夏必加下点心，冬必与以早粥”——清人张履祥所著《补农书校释》）

　　这些中午吃点心、喝粥的习惯渐渐演变成了吃一顿正餐——即午饭。至今，在中国江浙一带的方言中午饭依旧被叫做“点心”，点心—午饭这一演变痕迹依旧清晰可见。

　　现在的中国人都是每天吃三顿饭了吗？不，不是！

　　时至今日，到了冬季，北方的某些地方、比如我所了解的河北张家口一带以及北京郊区的某些地方的某些人家依然是吃两顿饭。为什么？

　　在农村，特别是北方的农村，因为农活的缘故，春夏秋三季人们通常都起的比较早。平常5点来钟，差不多的人就起床干活了，忙活一阵活后再吃早饭。当然，也有一起来就先做早饭吃的，北京人还给这种人起了个雅号，叫:睁眼吃！中午吃一顿，晚上呢？一般六点多也就都吃完了。可到了冬天，用农民的话说，猫冬了。早晨起的晚，晚上睡得早，所以饭也就跟着调整为一天两顿饭了。

　　早晨和中午一折中，9点来钟吃一顿，下午4点多吃一顿，一天就过去了。那么他们不饿吗？冬天没什么活干，体力消耗小，吃饭的时候再多吃一口，也就将就了。甭说家里头，就连镇上的饭馆里也会如此！

　　那年，我们去赤城某地玩儿，临近中午了，就开始在镇上的街面上转悠了。转悠什么呢？找饭馆吃饭。干嘛还要找呢？因为咱吃饭不是觉得哪家饭馆人多哪家的饭菜会做的好一些嘛。结果转了两条街，也没找着想进去的。为嘛？隔着玻璃一看，家家空空荡荡。最后没辙了，找家门脸儿大的进去了，一看，几个人正在打扑克。见我们进来了，才赶紧站起来打招呼，递菜谱。当我们问怎么大中午的你们这哪家饭馆怎么都没人时，人家才说:俺们这都吃两顿饭！

　　冬天没活干，就吃两顿饭，是不是很符合忙时多吃，闲时少吃的勤俭节约精神呢！

　　除了保留着过去传统的习惯，还有一个原因就是像他们自己说的那样:冬天天短了，还一天三顿饭，这一天甭干别的、光剩下做饭吃饭了！这就是说:两顿饭不光省粮食，还省事儿。

　　现在，由两顿饭改为三顿饭的状况的确与经济发展了有关，但还有一个原因就是:受城市化的影响，农村农民的观念也就有所改变了！

　　根本原因是那个时代、环境决定了人们的生活水平和习惯。

　　据历史资料记载古时候人们基本都是只吃早晚两顿饭，包括在两千多年前应该是秦末汉初的时间也是，那个时期的人们生活方式也是日出而作，日落而息。

　　一日三餐的开始也是在清朝末年时候随着西方文化的渗入，人们开始把一日两餐改为三餐，这个习惯也慢慢的流传下来。但是随着后来的天灾人祸不断，普通百姓能不饿死就好了，而且很多人家都是在节衣缩食的过日子。

　　中国是个农耕古文化大国，在两千多年前的秦末汉初时期也一样，普通考百姓基本都是靠地里种的粮食解决家人衣食住行全部的问题，粮食既要解决家人的温饱问题，也要用粮食换取其他生活的必需品，所以粮食是一家人的生命。这点在我们从小熟知的唐代诗人李绅的古诗中可以体会得到:

　　但任何时候，任何时代，人们都应该珍惜每一粒粮食，不要糟蹋浪费。

　　曾经有人开玩笑说，现代人穿越到古代一定会饿死的，为什么呢？因为古代人不用三餐制，而是采用两餐制，如果现代人穿越到古代的话，可能就吃不饱了。

　　我们现代人往往都是采用三餐制，在早上6-7点吃早饭，在12点左右吃午饭，在6点左右吃晚饭。但是古代人不一样，他们采用的是两餐制，一般来说是在七八点钟吃第一顿饭，下午三四点左右吃第二顿饭。为什么会产生这样的差异呢？下面请听日航君为您分解。

　　中国古代是农业社会，农业社会讲究一个“一夫不耕，或受之饥”，因此你需要不断地努力种田，这样才能够满足你的日常生活的需要。种田的时候自然不能摸黑去种田，那么就要“日出而作、日入而息”了，而吃饭也满足这个习惯。往往是在太阳将将出来的时候吃饭，然后在太阳快落下的时候去吃饭。

　　我记得以前我看过一个民间故事，里面的老头去种田的经过是这样的。天还没亮就起床，然后先不吃早饭，在天蒙蒙亮的时候已经到达了田里，然后开始种地。在天完全亮的时候，他的老婆已经给他做好了饭并且送到了田地里面，然后老头就开始吃饭然后抽点旱烟，之后继续种地。种到下午差不多天黑的时候，老头就收拾东西回家，然后在家中吃晚饭，之后天黑睡觉。

　　因此古代人的种植活动往往是与日出日落的时间相匹配的。晚上不种田，一方面是因为古代人营养不良普遍有夜盲症，因此晚上根本看不见东西；另一方面是因为古代人比较讲究天时，因此选择了与太阳同息同作。

　　当然了，现代人就跟古代人不太一样了。最近是收获的季节，现在收割粮食已经不用人力收割了，都是用联合收割机，收割完之后剩下了很多麦秸就需要人去收了。我同学家里面收麦秸都是在晚上，为什么呢？因为晚上没有太阳晒，比较风凉。他们家里都是晚上去干活，干到凌晨三四点之后回家睡觉。现在有大灯，有手电筒等，人们也没有夜盲症，因此晚上干活也是比较常态的。

　　但是我同学说即便是晚上干活，也是吃两顿。一顿在干活之前吃，积蓄一点力气；一顿在干活之后吃，填填肚子避免睡觉的时候饿醒了。在这中间的时候因为太累了基本上都是睡觉，根本没力气起来吃饭。

　　说实话，古代也有三餐制，但是都是比较有钱的人才能享受的，普通平民之所以实行两餐制，很大程度上是因为粮食匮乏的原因。

　　有篇文章，讲的是孟子和梁惠王谈论治国之策的故事，其中孟子曾经说过这么一段经典的话，这段话还是当年语文书上的必背章节，其中是这么写的：

　　“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣。鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。百亩之田，勿夺其时，数口之家，可以无饥矣。”

　　孟子提到，老百姓如果努力耕作，那么五十岁就可以穿上衣服，七十岁就可以吃肉，百亩之田便可以保证一家人不挨饿。我们初听，感觉这是非常好的治国良策，但是细细一想根本不对。五十岁才有完整的衣服穿，七十岁才能吃上肉？这恰恰反映了古代生产力低下的情况，老百姓往往需要付出很大的努力才能活下去。

　　正如一句话说得好：“乐岁终身饱，凶年免于死亡”。老百姓努力种田，能达到的程度也就是风调雨顺的时候能吃饱，灾年不饿死而已。因此我们可见，在古代生产力低下的情况老百姓根本不存在三餐制的条件，对于他们来说三餐制消耗的粮食太多了，因此只能少吃一顿饭，采用了两餐制的方式。

　　就如同我们上文所说，两餐制很大程度上是因为生产力低下才会这样。可能丰年的时候，人们能保证一日两餐；灾年的时候，人们一日一餐，仅仅保证不饿死。

　　但是在同时代的春秋战国，王公贵族普遍采用三餐制。例如“士三食不得餍”，这里的“三”可能是多次的意思，总之是对于两餐制的。说明其实在条件满足的情况下，人们还是采用三餐制的方式。

　　此后三餐制在中国逐渐普及到民间，就是在唐宋时代了。这种普及与生产力的发展息息相关。在唐代，已经有了三餐的概念，但是比较少见；在北宋时代，饭店普遍在三点之前就打烊了，说明人们应该还是两餐制，缺少晚餐的概念；到了南宋时代，夜生活比较普遍，这个时候人们也开始逐渐流行三餐制。但是三餐制仍然是少数富人才能用的，大部分穷人还是两餐制。

　　到了清代的时候，三餐制便比较广泛了。例如说康熙曾经说：

　　“尔汉人一日三餐，夜又饮酒。朕一日两餐，当年出师塞外，日食一餐。”

　　说明明清时期随着生产力蓬勃发展，一日三餐在农业社会之中已经比较常见了，更加有钱的人甚至还会去食用夜宵。但是生产力相对低下的满族还是一日两餐甚至是一日一餐。

　　因此我们可见，三餐制的逐渐流行其实是与生产力的发展密切相关的。我们现在生活条件好了，往往是吃早饭、上午再来点加餐、吃午饭、下午茶、吃晚饭、夜宵。讲究一个一日多餐，少量多次，这也恰恰是生产力发展的结果。

　　文：日航通鉴 图：来自网络与站内，侵删

　　我们现在一日三餐都嫌少了，很多年轻人都是一日四餐。而我们的古人以前一日只吃两餐，当然她们不是为了爱美减肥。

　　我国一直是一个农耕文明非常发达的国家，古代一直讲究日出而作、日落而息的习惯。一般来说，人们8点多出门下地劳作，到了晚上7点差不多就休息了，不像我们现在晚上10点睡都是早睡。不但农民是这样，就连当时高高在上的皇帝也是这个模式。人们一天都是吃两顿饭，一次是早上起来，另一次是下午两点左右。由于相隔时间长，所以当时都讲究吃饱。

　　另一方面，古时候农业生产水平并不高，关于农业方面的相关问题都不够完善，农产品的产量并不丰富。在交完朝廷的粮税之后，其实他们自己也所剩无几，对于农民而言，吃三顿有点奢侈。

　　从商朝开始我们就一直是一日两餐，到了宋朝后，由于商品经济十分发达，晚上的宵禁取消了，人们出现了吃夜宵的习惯，这就有点第三餐的味道，就如同我们现在有了第四餐的味道一样。不过这也只是城内居民才有的待遇，对于农民来说还是和以前没什么差别。

　　接下来的元明清也是沿用这个模式，直到鸦片战争的爆发才改变。清朝被迫打开国门，西方文化渗透进来了，一日三餐才慢慢普及起来。

　　当下社会大多数人也是一日三餐，有些人甚至是一日四餐，还有些人延续了古人的一日两餐，毕竟为了身材，少吃一顿饭算什么。

　　我国古代是农耕社会，一直奉行“日出而作日落而息”的办法。

　　众所周知的原因，由于古代生产力低下，种田所获得的食物远远满足不了人们的需求，说白了就是不够吃。有诗为证：“四海无闲田，农夫犹饿死。”

　　基于贫困的原因，自宋代之前老百姓都是一天吃两顿饭，一般早上8~9点吃早饭，古称“朝食”，朝食又称“饔”。

　　下午4~5点吃晚饭又称晚食，古称“飧”。

　　大家看到了吧？宋代之前和我们现在一天吃三餐少一餐，北上广等大城市人们还有夜宵之说，也就是说城市人一天吃四餐，正好比古人多吃一倍的食物。

　　值得一提得是，在古代只有皇室和诸侯才有权利吃三、四餐。

　　在宋朝之前，老百姓一天只吃两顿饭，只有皇室四餐，诸侯三餐。比如西汉时，汉景帝就曾给叛乱被流放的淮南王刘安的圣旨上，就专门写道："减一日三餐为两餐"。

　　当时的道家也宣扬老百姓吃两顿饭，老百姓有时候饿的实在没办法，就靠在北墙根坐着，如果不靠墙就会摔倒。

　　到了宋代以后，生产力得到了大幅提高，产出的食物基本能满足人们的需求。

　　宋代和唐代是我国历史上比较富裕的朝代，货币的流通，食物的充足，京城开始了贸易交易，商人由此出现。

　　据说“三顿饭”是从宋代商人开始的。京城的繁荣造就了商人的奔波，商人一天不停地走街串巷，两顿饭显然无法满足人的需求。

　　鉴于此商人加了一顿饭，这就是现在我们一天三餐的开始。从此后老百姓纷纷效仿，于是形成了现在固定的早、中、餐。

　　还有人说是唐、宋以后夜生活的丰富造成的一日三餐。

　　唐、宋代经济的繁荣，夜市晚上不实行宵禁，晚上夜生活丰富，基于此才加一顿晚饭。

　　其实想想蛮有道理的，人们到夜市玩累了，回家太饿睡不着觉，于是吃点东西，我们称之为夜宵。

　　从养生角度来说：“吃夜宵对身体不好”，这样会加重消化系统的负担，本来到夜晚是睡觉的时间，各个器官要休息，这时吃夜宵无疑会增加各器官的负担。

　　古人讲究“过午不食，以及想不生病，肚里常空，要想不死，肚里没屎等养生思想，因此现代人吃三餐就行了，最好不要吃四顿饭。

　　文/秉烛读春秋

　　“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”，一日三餐为我们一天的生活提供基本的能量保证。但大家可能不知道，在古代相当长的一段时间里，我们一天只吃两顿饭，上到皇帝、下至平头百姓。

　　这主要是因为我国古代是一个农业社会，秦汉以前，受限于农具、工艺水平、灌溉理念、原材料等原因，农业生产水平整体不高，农民产出亦不丰富，加上统治者要收取各类的实物税，可以说老百姓们一年忙到头，能够留给自己一家人的口粮并不多，在这种条件下一天吃三顿是有些奢侈了！

　　不过虽然一天只吃两顿饭，但古人对于一日两餐还是相当重视的，早饭称为“朝食”、晚饭称为“哺食”。可能会有朋友觉得一天两顿饭会不会不够，其实古人的生活比较单调，一到了晚上实行宵禁，哪里都去不了，除了与家中邻里一群人侃大山、聊家常外，并没有别的事情可做。那个时代没有夜店、没有电影、没有烧烤摊，更没有手机、电视，“早睡早起”成了古人最大的“娱乐项目”。

　　基于这样的情况，一天两顿饭还是足够支撑消耗能量的补充，其次也是为了节省粮食以备不时之需。

　　接着经历了汉朝水力灌溉深入人心、与铁器的应用使得生产力大幅提升；再到唐朝的开放使得西域的物产流入我国。

　　一直发展到了宋朝，宋虽然战争不断，但主要是来着边关的威胁，国内特别是南方地区和平安定，大宋一片欣欣向荣的景象（大家千万别被影视剧误导，大宋特别是经济、科学领域属于世界第一），农业生产进入了封建王朝的顶峰。

　　随着大宋朝经济的不断发展，人们的夜生活也跟着开始变得丰富起来，夜市、窑子等逐渐发展了起来，那么这个时候如果要逛夜市，只吃一顿早饭和午饭显然是不够的，于是很多人开始选择吃晚饭，随着整个社会的逐步改变，渐渐地一日三餐也成了一种生活习惯，久而久之一天两顿变成了一天三顿。