现在的孩子们，已经没有谁去吃这个东西了。在七八十年代出生的农村的孩子，应该很多都吃过这个。

　　那时候，经常几个伙伴一起，到麦田里弄一些青的麦穗，然后一把一把的在火上烤，把麦穗烤的黑呼呼的，能闻到麦香的味道，再放在簸箕里搓一搓，麦子与麦皮就分开了，把麦皮吹一下就只剩下麦仁了。这时的麦仁经火烤过了，又嫩又劲道，一股的麦香味道，很好吃的，只是吃了以后，每个人的嘴巴都是黑呼呼的，像是偷吃了什么似的！

　　烤麦子吃，早已是童年有趣的回忆了，现在有时后还会掰开青麦穗，尝尝青青的麦仁，回味那久远的童年味道！

　　快熟的嫩麦穗特好吃，今天告诉你几种吃法。

　　一，直接吃，在麦地头上捡那些个大饱满的麦穗头掐下来，用双手搓着吃，看手大小，一次可以搓数个麦穗，搓完拿掉麦穗辩，继续搓，然后用嘴吹去麦糠，就是小麦外边包裹的一层皮，直接倒嘴里，绿绿的，饱满的麦粒，清香，甘甜，因为还很嫩，粒粒都含着甜甜包浆。每年这个时候，田埂地头上都会看到大人孩子都在津津有味的搓麦穗吃，乐此不疲。

　　二，就是燎着吃，以前燎麦穗都是在锅地下，这是我们小孩子爱干的事，把一小把连着秸秆的嫩麦穗靠麦穗头捆扎好，放在正烧饭的锅底下燎，为了燎的均匀要不停的翻转，在翻转过程中，秸秆被烧断，麦穗头就掉进火灰里，这时候就会手忙脚乱的一边转着手里的麦捆，一边用烧火棍往外扒掉进灰堆的麦穗头，好几把麦穗头一会就燎完了，因为着急吃燎麦子，锅也不管了，就开始搓着吃，有燎的刚刚好的，也有燎的糊嘴燎眼的，刚燎好的麦穗还很热，搓的时候被烫的呲呲哈哈，搓好就迫不及待往嘴里捂，比直接搓来的麦粒好吃多了，等吃完了，个个满嘴满脸抹的都是黑灰，燎麦穗，那个香香的味道不知道怎么去形容，不信，你就去附近农村掐一把嫩麦穗回家燎燎吃吃品尝品尝。

　　还有一种吃法就是，把嫩麦穗头放锅里慢火炒，类似于燎麦穗，等麦穗黄了，出锅放簸箕里搓，搓好簸去麦糠，也可以直接抓着吃，也可以烧饭吃，麦粒筋道加上炒麦的香味，能让人多喝两碗炒麦粥。

　　好吃！外表焦糊又爆浆！很美味！

　　嫩麦仁很好吃！取麦穗放在火上烧，把那些细刺烧掉，放在手中一撮麦仁就出来了。里面水分充足，还有淡淡的奶香味道！

　　嫩麦仁营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、淀粉、蛋白质和B族维生素，是补充热量和植物蛋白的主要来源。

　　吃嫩麦仁，可以降低血液循环雌激素的含量 ，有防治乳腺癌的作用。

　　虽然嫩麦仁营养丰富，慢患者不宜食用，不能和蜂蜜一起食用，会导致腹泻。

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　　好吃，小时候的味道

　　烧着特别好吃

　　麦子还没成熟吃过，烧的吃过，都是偷偷干的。从前本地是城郊，城市有很多居民在山坡上开的荒，一群三四个人搞烧的吃。不过大人看见要挨打挨吵的，说我们害人，别人幸苦种出来要上口的粮食给糟蹋达。当时人们把粮食看的很金贵。在六十年代初，家里断粮了，各种作物还没长起来时，自留地种的麦子又还不能割时。没办法，大人割了点，麦子打不掉，用手搓掉。在磨浆出来煎粑粑吃，味道不是满好吃。因那时我还很小，记得一点，一身只吃过那么一次。当时一大家人，七口人的家，推那种麦子叫麦拉子。一般是麦子熟了才割的。麦收季节，我们这地方也是多雨季节，所以割麦子是叫抢收，如果收不回来，或者脱离不了是要生芽的。生芽麦子面粉也吃过，甜瓜瓜的，无胫力，不好吃。

　　提这个问题的人肯定不是农村的，如果是农村的，也是两千年以后出生的，因为大部分六七八十年代出生的农村人差不多都吃过烤麦穗，又香又甜，那种感觉真是没得说啊。当麦子七八成熟的时候，掰几个麦穗放手心里搓几下，那黄澄澄的麦粒就呈现在了眼前，放在嘴里甜滋滋的，要是用火再烤一下，那就更美味了。

　　随着生活水平的提高，现在很少有人再吃那东西了，不过，回忆起来倒还是挺有意思的。

　　用松毛火烧一下麦穗后，把麦穗放入手心一揉，吹去壳，好吃呢，香。

　　好吃的很将不成熟的7一8成麦穗捆上一把穗头放在火上烤/一2分钟然后放在.波棋里搓出麦仁/去掉杂质就可以吃了.