羽衣甘蓝这种植物的耐寒性非常好，在冬天基本是不会被冻死的。经过良好锻炼的的羽衣甘蓝幼苗最低能耐-12℃左右的低温，成年植株在我国北方露地越冬，可经受多次霜冻而依旧成活，冬季只要给予其合适的光照、水分、土壤，植株就能够顺利度过冬天。

　　1、温度

　　羽衣甘蓝耐寒，它能耐寒-12℃的低温，有时即便是下雪天，也不会将其冻伤，不过为了更安全的过冬，还要采取相应的防寒措施：盆栽的话应该搬进室内，但不要距离暖气太近，地栽的话可罩一个塑料袋御寒。

　　2、光照

　　让植株多晒太阳，冬季阳光弱，充分见光可提高自身温度，从而更顺利的越冬。

　　3、浇水

　　就算是到了冬天养的时候，也不用经常浇水，浇水浇得太多，养在室外环境靠天喝水就行，要是养在花盆里，一个月浇一次水就够了。日常养护中，主要在夏季和秋季浇水，此时是它的生长期，需要保持土壤湿润。

　　4、施肥

　　可以在入冬前施一次肥，入冬后就最好是停止施肥。在生长期可以每隔十天追肥一次，薄肥勤施，可以用氮磷钾均衡的液肥。