达州位于四川，历史悠久，人杰地灵，是重要的物流流通城市，物产富饶，享有种种美誉，有着多个知名大企业，那么，达州有哪些不可错过的美食呢？

　　一、达州黄花

　　达州渠县有着中国“黄花之乡”的美誉，达州渠县出产的黄花色泽鲜艳、味道特殊，每年的六月十八日还是黄花节。黄花是餐桌上的珍馐，它有着清热止血、健胃利尿等功效，并且是中商部出口免检产品。

　　二、灯影牛肉

　　灯影牛肉是达州的特色美食，至今为止已经有了100多年的历史，薄薄的牛肉片色泽鲜艳红亮，而且灯影牛肉的得名就是因为牛肉片薄的像皮影戏幕布一样，可以在灯光下投影出物像来。灯影牛肉麻辣酥脆，味道鲜美，既是艺术品，又是口中的美食。

　　三、大竹东柳醪糟

　　大竹东柳醪糟是由糯米或大米发酵而来的，其实就是我们熟知的酒酿、糯米酒、甜米酒，有多种名字。大竹东柳醪糟历史悠久，始于汉代，兴于清朝，滋味独特不伤身，还对着身体有着好处，是一定要细品方知其独特之处的。

　　四、大竹观音豆腐干

　　大竹观音豆腐干的名字源于它的产地——达州市大竹县观音镇，是著名的特产小吃，大竹观音豆腐干吃起来香甜可口，越吃越香，令人回味无穷。而且大竹观音豆腐干十分绵实，嚼头十足，鲜香美味，是馈赠亲友的佳品。

　　以前就是去达州不能错过的美食啦！

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　　一、小吃类1、小北街的“七星椒”卤菜，算是达州一绝了。

　　2、马蹄街的“水八块”（凉拌鸡），硕果仅存的正宗口胃。

　　3、中间广场“陈金贵汤圆”，熟人开的，小店致富。

　　4、步行街柴市街口“骨汤面”，面馆新秀。

　　5、纺织厂“瞿家面馆”，24小时业务，风韵奇特，死力保举。

　　二、正餐1、滨河路“杀牛匠大排档”，滋味已不如曩昔，能够尝尝。2、达县三中及朱家沟“桃儿点杀”，辣子鸡、香辣蛇值得一试，只是比拟难找。3、仙鹤路嘉年华后面的“同天毛肚暖锅”，市里能吃到的“清油鲜毛肚”，60元一斤，由于他家的暖锅，“红馆”被我镌汰。4、建华巷“群友土灶暖锅”，属于达州的奇特风韵。5、龙郡“石锅鱼”，滋味实在没有罗江的隧道，但你请求市内的，就他吧。6、荷叶街靠红旗大桥端“老处所酒楼”，西餐。绝对其余来讲算好的。

　　先容以下： 好比大王包子，在马蹄街； 七星椒卤菜，在三圣宫美食街； 灯影牛肉，本地能买到正宗的罐头，是奉送的佳品； 宣汉的童记麻辣鸡块，在宣汉电影院邻近； 达州的汤锅、暖锅也很不错。

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　　1.尖椒肥肠

　　在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。

　　2.灯影牛肉

　　牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。 灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

　　3.石梯蒸鱼

　　以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。先将鱼剖杀沥干剁块，拌以绿豆面、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末、青油等上竹屉蒸熟即成。该菜品的特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻，后味悠长。食时，店家还提供鱼头熬制的面块汤，是“达州市十大地方特色菜品”之一。

　　4.万源老腊肉

　　万源老腊肉皮色黄亮、肉色酱红、切面脂肪亮黄、瘦肉深玫瑰色、光滑油润、熟肉咸淡适中、口感鲜美、回味绵长、腊香独特，色、香、味堪称腊肉中的上品。万源老腊肉为农产品地理标志产品。

　　达州美食太多了，石梯蒸鱼，桥湾黄焖鱼，渠县大刀丸子、水滑肉，大风羊肉，麻柳酸辣鸡，三汇水八块，三汇锅盔凉粉，文华小吃的炸酱面，黎家凉虾，三圣宫的七星椒，长廊的汤圆，二马路的酥肉米线，马蹄街的大王包子，瘪包子，金苑包子，全娃怪味鸡，木瓜铺的松菌鸡，小湾的黄焖鱼，宣汉的麻辣鸡块，圣灯和川驰的牛肉干，开江的羊肉格格，温泉的烤全羊，万源的腊猪蹄，大竹的鱼头和鸭子，，，作为一名吃货，生在达州太幸福了。

　　宣汉牛肉

　　由载入<<世界牛种名称>>的达州宣汉黄牛肉为原料,宣汉依托大巴山良好的自然生态,草丰水美,牛羊肥壮,宣汉黄牛素有"吃的是中草药,喝的是山泉水"的美誉,以其肉质细嫩,营养丰富闻名中外。

　　任市板鸭

　　任市板鸭为开江县地方名特产之一，用开江麻鸭作为原料，经腌制、烘烤而成。《开江年鉴》（2006-2007）记载“唐板鸭制作技艺产生并流传于开江县任市镇，已经有100多年的历史”。在《开江县志》等资料中也记载有1958年在县城东街新建食品加工厂，主要生产板鸭等。2008年9月，开江任市唐板鸭传统制作技艺被达州市人民政府公布为第二批市级非物质遗产保护名录。

　　任市板鸭粗脂肪含量低于0.5%，粗蛋白含量高于20%，胆固醇（mg/100g）低于30mg，重金属含量符合国家卫生标准。因板鸭独特的加工工艺和鸭肉的脂肪含量少、氨基酸种类多等特点，产品色泽金黄、肉质绵韧、风味独特、香味浓郁、营养丰富。任市板鸭是开江麻鸭产品链的延伸，是提高开江麻鸭产品附加值的重要途径。开江境内现有四川尚禾青农业开发有限责任公司、任市唐板鸭、李板鸭、杨板鸭等多家板鸭加工企业，年加工板鸭能力可达50万只，产值达4000万元。

　　通川灯影牛肉

　　四川省达州市通川区东城街道办事处、西城街道办事处、朝阳街道办事处、莲花湖管委会、西外镇、北外镇、复兴镇、双龙镇、罗江镇、蒲家镇、魏兴镇、碑庙镇、磐石乡、东岳乡、新村乡、梓桐乡共16个乡镇街道办事处管委会现辖行政区域

　　石梯蒸鱼

　　达县石梯镇坐落在巴河边，巴河盛产鲶鱼，当地人习惯将此鱼剁块后，拌以绿豆面、黄豆角、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末等蒸而食之。石梯蒸鱼肥美细嫩，口感极好，食时一般还要配以煮面块，风味独特。

　　石梯蒸鱼是达县石梯镇的一道著名的地方特色菜。它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。先将鱼剖杀沥干剁块，拌以绿豆面、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末、青油等上竹屉蒸熟即成。该菜品的特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻，后味悠长。食时，店家还提供鱼头熬制的面块汤，是“达州市十大地方特色菜品”之一。

　　原料：巴河鲶鱼1条（约1000克） 黄豆面30克 豌豆面30克 绿豆面30克 芝麻面30克 米粉50克 固体酱油10克 姜末、精盐、料酒、白糖、味精、生菜油各适量

　　制法：

　　1．鲶鱼宰杀治净，切成10厘米长、3厘米厚的块，加入固体酱油、味精、料酒、黄豆面、豌豆面、绿豆面、芝麻面、米粉、精盐、白糖、姜末和生菜油拌匀。

　　2．取一直径为30厘米的竹笼，把拌好的鲶鱼块均匀地铺在里面，用旺火蒸6分钟至鱼肉成熟，即可上桌。

　　注：黄豆面、豌豆面、绿豆面、芝麻面、米粉等，都是先将原料炒香后再磨制成粉面的；蒸鱼时每隔2分钟用毛刷在鱼块上刷一次生菜油，以增加鱼肉的滋润度和香气。

　　小煎仔鸡

　　用料：嫩鸡脯肉350克，青笋净100克，芹黄25克，化猪油150克，酱油10克，白糖10克，醋10克，味精2克，盐5克，料酒15克，泡辣椒15克，姜片15克，蒜片15克，葱15克，水豆粉50克，清汤适量。

　　制作方法：

　　1、鸡脯肉剞十字花刀，切成4厘米长、1厘米粗的条，装碗用料酒、盐码味，加水豆粉拌匀。

　　2、青笋去皮，切成约2.6厘米长、0.7厘米粗的条。芹黄切成马耳朵形。

　　3、碗内放入酱油、白糖、醋、味精、汤、水豆粉，对成芡汁。

　　4、锅内猪油烧至七成热，放入鸡肉炒散，烹料酒，下泡辣椒、姜、葱、青笋条，炒匀，下芹黄，再炒几下，烹入汁芡，翻炒均匀，装盘妈成。

　　注意：

　　鸡条要切均匀。煎炒火力要旺，油温要高，动作要快。

　　特点：

　　成菜色泽金黄，鸡肉细嫩，咸鲜微辣，稍带酸甜，醇香味美。

　　七星椒

　　达州市通川区山里来口袋鸭，自1999年9月以来，先后在北外野茅溪、通川区凤翎关健民路运管处旁，三圣宫桑树巷，通川桥北头，西外通锦好吃街，西外市中级人民法院正对面廖家巷经营。经过近20年改良，逐渐形成具有地方特色的品牌，老少皆宜，健康生态绿色，是亲朋好友聚会好去处，并经国家工商总局注册。

　　#了不起的城市#

　　达州好吃的，推荐当地的面馆。

　　如果你不知道什么面好，就去要一碗红烧牛肉面。吃过达州的面再吃成都的，那不叫面。

　　达州面馆，一是牛肉选料好，肉块四四方方炖的很烂，而且是黄牛肉。面很有嚼头，而且，里面的汤口味很赞！

　　三圣宫七星椒的卤菜，很多人都是真空包装成箱的向外面邮寄。

　　汤锅火锅，想吃的话路过挑家人最多的店吧

　　石梯的蒸鱼，到了石梯能够吃到正宗的石梯蒸鱼那就是你的口福，正宗的只有一家，就在二马路，都是河里的鱼，有几种价位供你选着。记得那是和我心爱的人一起去吃，吃的很开心。现在只有回忆！

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　　在四川不管是宴席还是年夜饭上都是必不可少的一道大菜，大菜在于它的制作工艺比较多，斌不是食材昂贵，独特的制作工艺造就了独特的美味，这道菜是每一个四川人儿时的回忆，回不去的记忆，每年的年夜饭和吃宴席最难忘怀的菜，我是一位热爱生活，分享美食的人，来自四川农村，人很朴实肯干，大家可以点开我的头像关注我，以后我们一起分享美食，学会了让家人吃到舌尖上的爱。关注我后可以看到很多我往期的视频，全是关于美食的制作方法的，尤其是川菜，点开头像即可关注。