我就是从事餐饮行业的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉大家，市场上的大骨头也是分为三种的，也就是新鲜大骨头，冷冻大骨头，进口冷冻大骨头三种的，而新鲜大骨头就是指刚刚处理好的大骨头

　　也是比较有营养的大骨头，至于冷冻大骨头就是指一时没有卖完，然后储存起来的大骨头，也是稍微有点营养价值的大骨头，而最后的进口冷冻大骨头就是从国外批发过来的大骨头，也是没有多少营养价值的骨头

　　毕竟这些骨头由于冷冻时间还不是太长，所以多多少少还是有点营养价值的，而一但有点营养价值了，那么在价格上面自然就要体现出来了，至于那些新鲜大骨头就是所有骨头中最贵的骨头了，

　　毕竟这些大骨头的价格实在是太高了，而成本价格一但高了，那么零售价格就高了，而零售价格一高了，那么销量就不好了，所以餐饮行业为了自己的销量着想，也要采购最便宜的大骨头了

　　白条肉中的骨头，有排骨、脊骨、尾巴骨、棒骨（腿骨）、三叉骨与扇骨，一般情况下，除排骨外，其它骨头的售价均低于猪肉。

　　有一个很有意思的现象：经济愈发达的地区，骨头愈贵。原因在于，较之猪肉，贴骨肉更美味，骨头的营养更均衡、丰富。相反，在经济欠发达地区，人们更注重经济、实惠，认为骨头是“人吃一半，狗吃一半”“扔掉的比吃掉的多”，而猪肉可以吃得“连个渣都不剩”，甚至较肥的猪肉更受欢迎，过去盛行“架子肉”，连骨砍，无他，骨头（含排骨）滞销而已。

　　现在猪肉价格处于较高水平，普通外三元白条肉批发价在20元/斤左右，倘若排骨30元/斤，前后腿、肋条27元/斤，棒骨、脊骨、尾巴骨12元/斤，杂骨7元/斤，猪肘、猪油、槽头、囊膪收购价10元/斤，商家毛利可达3元/斤左右，低于此价就不正常。

　　过年过节猪肉销量大涨，副产品含骨头、槽头、囊膪、猪油却不能同步售罄，商家会将之冷冻起来，节后以较低的价格收回成本；屠宰企业也可能有一些冷冻猪肉、残次猪肉（如母猪、病猪肉）用于深加工，副产品会削价处理；欧美国家对骨头不感兴趣，会以很低的价格出口。

　　“从南京到北京，买者没有卖者精”“便宜没好货，好货不便宜”，普通消费者可能对猪肉缺乏火眼金睛，须记住一点：钱认识货。

　　做为东北人我家里特别喜欢“啃骨头”，别人家买骨头是为了煲汤，我家里买骨头都是为了吃肉。

　　

　　我觉得猪肉最好吃的部位，就是骨头上的肉，所以我家里基本一个月最低也要买二次骨头啃啃。

　　一，市场上有两种骨头

　　市场上卖的便宜大骨头，基本都是国外进口的冷冻大骨头，或者是国家投放到市场的仓储冻骨头。因为这样的大骨头储存的时间比较长，食用口感不是很好，所以价格比新鲜大骨头要便宜好多。

　　从去年开始，各种肉类价格猛涨，原来五六元钱一斤的大骨头，现在也能卖到二十多元一斤了。但还有一些摊贩售卖的大骨头，价格只有七八元一斤。不过这样的便宜大骨头，基本都是国外进口的，因为很多国家不吃骨头，所以在他们那里，各种骨头基本都是被我们买来了，价格极其的低廉。由于它的储存时间比较久，质量不是很高，多多少少都会带些冷库的味道。与新鲜的骨头是没有可比性的。在价格上也就有了很大的差距。

　　还有一种，就是我们国家的仓储肉，这是国家用来调整市场价格的储备肉，在市场肉类价格上涨的时候，国家就会投放一些低价肉，用来对冲高价肉。但这样的仓储肉，它的冷冻时间基本都在一年左右了，所以吃起来的口感要差很多，不过价格的确很便宜，也就是新鲜肉的三分之二左右。如果对饮食比较挑剔的人，这样的肉和大骨头，是不会去购买的。

　　都说一分价钱一分货，如果买便宜的大骨头，你就别要求有好的食用口感，价格高低，也是食材质量好坏的一个重要因素。七八元钱一斤的冷冻大骨头，与二十多元钱一斤的新鲜大骨头，是没有可比性。虽然这些冷冻大骨头，都经过国家有关部门的认可，但真的不是很好吃。

　　——最后总结:关于市场上的大骨头为什么那么便宜？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

　　市场上的大骨头为什么那么便宜呢？原因是冻的。在低价时商家回收大批的货物。等涨价了，商家有利润了，就出手了。还有一部分是进囗的非常价廉的进口回来，有利润就出手了，所以感到非常价廉了。

　　市场上的大骨头有两种:一种是新鲜的大骨头，一种是冷冻的大骨头。

　　市场上新鲜的大骨头一般价钱相对高些，因为骨头上的肉质比较鲜嫩，骨头里面的骨髓油也比较有营养，无论是煮着吃还是煲汤喝，味道都特别的鲜美，没有任何的腥味或腻味。就是价钱高些，也值得去买，毕竟我们身体健康最重要。

　　另一种就是冷冻的大骨头，商家本天卖不完的骨头会冷冻起来，它的味道相对与的新鲜大骨头，略微有点儿差，价格和新鲜的差不多。还有一种长期冷冻的，比如大型肉联厂的，因为货源充足，一时半会儿卖不完，为了方便群众，他们不得不冷冻，冻的时间略长，味道也略差。

　　冻肉最便宜的要数进口的，个别商家的包装上面也没有表明出厂年月日，因此我们更不得而知了。长期冻的大骨头一是不新鲜，二是再口感上也逊色不少，当然价格上也非常的便宜。

　　俗话说:一分价钱一分货，十分价钱买不错。您会有自己的选择的。

　　凡是接触过餐饮行业的都清楚，那就是市场上的大骨头特别便宜，如果要的量大价格还可以再优惠，那在这个肉价飞涨的时代，是怎么做到低价的呢？

　　首先我们要知道“便宜没好货，好货不便宜”市面上流通的冷冻大骨头价格比新鲜大骨头便宜近一半的价格，那么就算是冷冻大骨头，也是分“三六九等”

　　有一种是“僵尸大骨头”谁也不清楚它被冷冻了多久，有可能一年，也有可能三年，这种更便宜一些，还有一种是“进口肉食”国外人不喜欢吃的肉类像“鸡爪、内脏、猪蹄、大骨头等”就会运到我们国内并且还是主要的进口国家，这类的价格忽高忽低，所以质量谁也不敢保证。

　　前些年“酱大骨自助餐”挺过火，29元一位而且还是不限量供应，我的天！生大骨都不止这个价格了，那他们怎么能做到不亏本并且还盈利的呢？这就跟他们的进货渠道有很大关系了，只要瞅准了价格，一次多囤一次，经过加工，在加以香料、调料进行卤制，做好之后是闻不到异味的，确实香！

　　虽然酱大骨吸着骨髓，啃着过瘾但是吃多了还是会腻，纯肉，抗饿，所以如果不是胃口特别大也是吃不了多少，一个是客人吃不多在加上进货渠道，想不盈利都难啊！

　　我们再来说回价格，现在市场新鲜大骨头26一斤，那么冷冻只要15并且还是零售，如果你要的多，价格可以谈。

　　建议大家如果自己吃的话还是选择新鲜大骨头，如果想省一点也要去到正规市场购买有免疫证明的冻品，毕竟“病从口入，祸从口出”

　　

　　我们这里的大骨头（猪），基本都在7-9元1斤，肉很少，9和7的差别就是肉多与少的差别，有专门的大骨头饭馆，他们都是肉多的那种，30元一份，2块骨头。

　　记得30年前，大骨头（）在0.7-1元之间，去饭摊吃饭，2元一碗大骨头汤，大骨头多到放不下往下滚，另外还有10多个白丸子，那时的2元相当于今天的60元一份的。

　　其实吃大骨头就是吃的一个味道和感觉，百分之九十五都是骨头，商家回收起来还会再去卖钱。

　　不管是过去还是现在，大骨头价格基本都维持在纯肉价格的三分之一到四分之一左右，所以，大骨头价格只有低于四分之一纯肉价，才算便宜，这么多年，我没见过大骨头低于这个价，只有极个别情况会稍低一些，很少。

　　大骨头的质量参差不齐，差距很大，有的价格是很低，但那种不能算作食材了，凡是能做食材的，都不是太便宜，我一直持一个观点，与其花60元去吃一碗大骨头，还不如花40元吃一碗红烧肉，钱花的值不值，你的胃最清楚。

　　

　　

　　你好，很高兴回答你的问题。

　　你看到的市场上大骨头这么便宜我认为是这些大骨头是冷冻的，而且大部分都来自国外进口。

　　咱们中国人素来相信以形补形，“以形补形”是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法。所以，多吃大骨头，大家都相信是补钙的，多吃能让孩子的个子长得更高。而咱们中国人喜欢吃的是新鲜的食材，大骨头，那肯定也得买新鲜的，所以大骨头在中国是紧俏食物。

　　平时去买菜，看到的都是新鲜的大骨头，去晚了连骨头渣都没有了。去年随着猪肉价格的上涨，大骨头也跟着涨了不少。新鲜的就这么贵，可想而知便宜的大骨头肯定是不新鲜的了。

　　第一个来源是国外进口的冷冻大骨头，大家都知道，外国人喜欢吃精肉和精排骨，其它的如猪蹄、边排骨等部位就用来出口。所以从国外进口这些东西价格是非常低的。这类骨头由于储存时间长，口感也变得不好，所以也是价格便宜的一个原因。

　　为了节约成本，便宜冷冻的大骨头一般是一些餐馆和工厂购买。我们自己在日常的饮食中，还是不要贪图便宜购买冷冻的骨头，一是口感不好，二是担心买到一些非法进口的冷冻骨头。

　　市场上的大骨头怎么那么便宜？以上就是玉米的回答！