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近期麦子快熟了,还记得农村收麦子的时候吃什么饭吗?

作者:清清裙子网
文章来源:本站

  在我家乡收割麦子就如虎口夺食一样,早上天末明就起床,天还麻麻亮,就已经在地里放倒一片麦子了。只要一踏上八里塬就是一天,一天二吨饭都是让家人送饭到地头,不到黄昏以后是不会下八里塬的。

  早上八九点就会逐渐的出现送饭队伍,一般都是家庭主妇或三四年级学生,还会时不时的老人送饭。基本上都是送的红豆稀饭,发面锅块,或蒸馍,另外就是小菜凉拌黄瓜,咸菜。中午饭一般到下午2一3点,条件好的家户一般是凉皮,绿豆汤,条件差的都是凉面。即解渴又压饥,还在我们家乡收割麦子时,一般情况下,农户们每家每户提前都会做些米酒,或做些甜涝糟,以备夏收时喝饮,即解渴又解困乏,这是打好"三夏"收割硬仗的必备佳饮。

  所以,在我们家乡原来都是以人工收割为主,抢收,抢种,抢碾打这是农业行的"三夏",也是农民们辛辛苦苦一年,对丰收的期盼,与天斗,与地斗,与自然灾害斗的关键时刻,经过一个紧张的"三夏",可以让农民们基本身上脱一层子皮。而现在农业现代化的实现,转变了农民的思想观念,机械一响麦粒归仓,再也不受 那风刮日晒的炎热烦燥了。

  这个命题,是个久违的回忆!一时半会还真得回忆回忆。做为70后,生于农村对于收小麦记忆犹新,但要问收麦时吃什么饭时,我真要想想,让时光倒流到1990年前后……

  记得那时父母,爷爷,奶奶都非常辛苦,收麦前于农历4.8日购置夏收的铁叉,扫帚,木锨镰刀,架自车等农具。最贵的是架自车,请木匠爷爷在家里制作,还要管饭呢。因为物资紧缺,架自车轮很难买到,需要寻找关系才能买到。然后于5月芒种前后开始割麦,白天拼命割,晚上两人一辆车,男的前面拉,女的,娃娃们后面推。大人前面割麦,我们小孩三五成群提着竹篮后面拾麦,把拾的麦扎成小把,然后等大人来拉。至于吃什么饭?早上是馒头,咸罗卜,或咸蒜苔,辣子水水,喝面糊涂;中午是裤带面,记得爷爷,爸爸端的是粗布大老碗,一次吃干拌油波三碗左右,我印象里父亲饭量很大,每次中午饭都要大蒜。我则用中号粗布碗吃二碗干面。饭后都喝一碗面汤,大人们说:原汤化原物。晚饭一般都是用新小麦煮的麦仁汤,馍馍就咸菜,生活非然很苦,但回忆起来,当时三餐的那个香啊,简直无与轮比!时过竟迁,夏忙的回忆,我又想起了天堂的爷爷奶奶,还有我亲爱的父亲,他们的音容笑貌依然浮现眼前。他们的勤劳,节俭,善良,刚直一直影响着子孙们。这便是家风,我依然相信,爷爷奶奶,父亲一定在另一个世界关注着他们的子孙,护佑着子孙们健康成长,庇护着家族兴旺!祝天堂的亲人们一切安好,幸福健康!愿天堂没有痛苦,没有病痛!

  记得,怎能不记得呢?

  这是很多年以前的事了。麦子快熟时,家家户户提前准备好黄瓜、变蛋、饮料等,在平常,这些东西是舍不得买的。地里活紧时,就把饭送到地头,一个馒头、一根黄瓜、一个变蛋、一瓶饮料或一壶白开水,已经是很奢侈的饭了。人们蹲在树荫下随便一吃,就又开始干活。那时,收割小麦的整个过程全靠人工,一进入焦麦炸豆时期,人们起早贪黑、披星戴月,很难吃到一顿囫囵饭的。虽苦点累点,但快乐着,毕竟民以食为天!

  斗转星移。后来,慢慢地出现了联合收割机,劳动强度大大减轻了,饭也就不用再送到田间地头了。再后来,土地大多流转了,麦收季节反而清闲了。

  作为农村土生土长的人,对这个问题还是记忆犹新的。每到农历4-5月收麦的时候,总是让人疲惫不堪,吃饭也是很凑合。

  我小的时候,那时机器不发达,全部都是手拿镰刀,背靠蓝天,面向黄土低着头弯着腰一根一根地割麦。回到家,早已快累瘫,妈妈总是做些疙瘩汤,鸡蛋汤,配上大“黑”馒头。为何说“大黑馒头”?那时都是妈妈做的手工馒头,个头很大,由于没有任何添加剂,漂白粉什么的,保持着小麦面粉原有色泽,看起来面比较黑,所以叫大黑馒头。简单地吃过,就又要踏上割麦的战场。

  长大些的时候。大概是2000年左右,家家户户大部分都有了小型拖拉机,割麦就用拖拉机带着小型割麦机,把小麦除根以外,全部推翻。然后爸爸和妈妈在前面装车,我和姐姐在后面拾麦,拾麦绝对不是一项好差事,有时遇见大风,扬的满地都是,当时想撂挑子的心都有。那种痛苦现在还记忆犹新。回到家爸爸总是对妈妈说“咱吃手擀面吧,你去擀面条,我去炒菜”。直到后来,爸爸一直喜欢吃妈妈做的手擀面。虽然现在再也听不到爸爸的声音,但是我和姐姐延续到爸爸爱好。每当想起这句话,总是情不自禁地流泪,再也听看不到那张熟悉而亲切的脸庞。哎,不好意思,话题跑偏了,言归正传。还有就是吃糖糕,菜角,都是油炸过的面团里面分别装的白糖黑糖,和菜。因为我们这边端午节很少吃粽子,端午节妈妈要回姥姥家走亲戚,带去糖糕和菜角。

  再后来到现在收麦全部机械化,糠麦音,大连和,这些直接可以收到麦粒,拉到场里晒一晒就可以卖了。日子也明显好了很多,但是还是很冲忙,吃饭就去外面调些凉菜,喝些啤酒或者饮料,吃点油条。

  农村人这时候吃的都很简单。什么快吃什么,什么方便就吃什么,有时候方便面就可以了。就这样过着又简单又繁忙的日子。

  现在就是收麦子的季节,作为一个在农村长大的孩子,收麦子的时候咱的爸妈都是比较节约的,吃的舍不得,穿的舍不得,不是没有钱买,而是他们知道,钱来的苦,来的少,所以舍不得花,关于收麦子吃的,早上六点就起床了,煮点面吃,就去了地里

  老家已多年不种小麦该改种成熟得稍早一点的大麦了。五一回家的时候爸妈已经请收割机给帮忙割了。农忙因为现代化机械早已经不再繁忙劳累。尤记小时候收麦子是我最惦记的时候,因为会有很多好吃的饭菜。爸妈天不亮就拿着头天磨好的镰刀去割麦,天气很热,人很忙。劳累一天等到我放学还会去地里帮忙拿电筒给爸爸装车回家。妈妈此刻已经在厨房里忙碌了,因为晚上会有很多邻居过来帮忙脱粒码垛。有泡得流油的咸鸭蛋,有甜甜的糖油粑粑,有美味的香肠腊鱼腊肉,有地里各种新鲜的蔬菜瓜果。等到邻居们帮忙脱完麦粒,码完麦垛再吃上一根冰棍,晚饭开席了。麦收饭绝对是除了过年外最高规格的一顿饭。那是要犒劳忙碌了一季的劳动者的辛勤付出,是乡邻们互帮互助增进关系的纽带,是小孩子心心念念有肉吃的幸福,是我越长大越怀念的味道。

  麦收时节,南方也有。农民忙碌,前追后赶,虽苦犹乐,丰收在望。

  老人在家,煮好饭菜。蒸点鸡蛋,放些葱花,干活辛苦,米饭包够,幼儿懂事,争取送饭,父母心慈,分出一份,一家老小,其乐融融。

  劳动场面,不甘落后。中途休息,奉上绿豆,近是黄昏,也不收工,起早摸黑,无怨无悔。

  晚上归来,宰鸡宰鸭,肉丸鱼丸,豆腐青菜,应有尽有。大人口福,孩儿沾光。

  来日方亮,又赶麦场,重复昨日,苦中有乐。父母恩情,永世难忘!

  收得麦子,麦场晒上。幼儿嘴馋,精制麦包,箩卜拌包,余味绕梁!

  父母辛苦,为谁嫁衣?任劳任怨,吃苦耐劳,别无他求,望子成长。

  农民伯伯,最为操劳,面朝黄土,一生不悔!

  谁知盘餐,粒粒辛苦,爱惜粮食,你我做起!

  记得我在家乡时每到收麦子的季节,总是好闹天,那时候称麦收是‘虎口夺粮啊!一定要做到颗粒归仓,寸草归垛!’中小学要放农忙假,各行各业支援农业!中午大多数人家都是吃捞温面,也有吃大包子的等等,晚饭时每人一个咸鸡蛋,大多是喝汤面。

  五忙六月,割麦焦豆的日子。天刚蒙蒙亮,就睡眼惺忪地来到田间割麦子,很少有人家能吃上一顿囫囵饭。不过,为了迎接“四夏”,家家户户提前备好了咸鸡蛋、咸鱼等,一旦挥镰收割,带上一壶凉开水,用毛巾包上几个咸鸡蛋、几条咸干鱼和一摞烙饼、几根大葱。中午时分,就蹲在田头树荫下喝口水吃个咸鸡蛋,或者用烙饼卷大葱,有时大伙儿还互相尝尝别人家的咸鸡蛋咸干鱼什么的,虽然日子过得苦点累点,但大家伙儿其乐融融。

  以前没有收割机的时候,收麦子就像是“虎口夺食”一样,早上不到5点就起床,胡乱的吃些馒头,喝点稀粥就上地里干活了,等干了五个多小时后差不多就12点了,这时候提前差不多半个钟头回家做饭的人就会把饭菜带过来,趁个树荫凉处吃中午饭了。

  面鱼子、凉面、凉粉

  一般都是比较清淡的凉面、素菜、面鱼子、凉粉等,用蒜汁、老醋调一下就吃了。带过来的凉水都是从地下压水井里现压出来的,清凉凉甜丝丝的,现在已经再也喝不到了。用蒜汁、老醋、小磨油、少加点盐巴,特别解暑解渴,有的体质差点,就熬点绿豆汤冷凉了喝,大约歇息个把小时就得继续割麦子了!大家都会分工的,有割麦子的,有用架子车、手扶拖拉机、太平车往场院里运的。

  镰刀割麦子

  镰刀割麦子

  麦子运输

  那个时候几乎没有人偷奸耍滑,都拧成一股绳赶快将麦子收回去!如果天气好,近一周内没有雨的情况下,麦子拉回场院里就不上垛了,摊在场院里晒晾。如果场地不够大,又有雨会下的情况下,就得把它沿场院周边垛起来。一般情况下,有七八口人家的家庭,每天收麦子可以收5母地左右,先挑早熟的收,爷门们运输和打垛,翻晒、打场。一般情况下七八口人家差不多只有不到20母地,一周的时间就收割完毕了,剩下就是翻晒打场了,整个麦收也就是20天时间。

  在这期间一般情况是都吃两顿饭,早饭早,晚饭晚,中间都是水和瓜果之类的,特别是西瓜、西红柿、黄瓜、黑面瓜等等,都在离场院不远的菜园子里长着,随手就摘来吃了。

  瓜果蔬菜园

  想想那个年代好辛苦但亲情格外的好!特别是亲戚邻居还要互帮互助,我们家孩子多,人口多,吃饭的多干活的少,少不了邻居们给帮忙!我们孩子们都是做后勤工作,做饭、送水、捡麦穗等等。

  粮食晾晒、秸秆堆垛

  现在农村割麦收庄稼,都是联合收割机,不到两天时间麦粒就到场院里晾晒了,一周内都交到收购站、面粉厂存起来了,什么时候吃面,什么时候去面粉厂领,家里不再存粮食了。

  

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