可以的。莲藕放了几天里面变粉色只要没有腐烂,仍然可以放心食用。 莲藕是一种在日常生活中十分常见的蔬菜。秋冬季节,天气干燥,莲藕更是深受人们的喜爱。

　　 看情况，如果新鲜的藕片放冰箱变色了，是很正常的，因为藕片中含有酚类物质，与空气接触，容易氧化变色，但是可以食用的，不会对身体造成伤害。

　　 但是如果已经是出现了异味，以及有腐败的情况，则不建议食用，因为此时很有可能是已经坏了，再吃的话也不太安全。

　　藕变成粉色还能吃。

　　藕心变红是因为莲藕里含有鞣质的成分，而鞣质经过氧化会让莲藕呈现出一种红色，所以说莲藕变红是很正常的，是可以吃的。而且，藕如果煮的时间过长，也会变成红色，是因为水中也有氧，会使藕变成红色，藕属莲科绿色植物。藕甜甜的而脆，可生吃也可烹煮，是常就餐菜之一。